Comme vous avez pu le constater, sur mon jambon persillé de Bourgogne, j’ai obtenu la certification Label Rouge.

Je l’ai obtenu en Mars 2007 après un long travail car ce Label est difficile à obtenir et a un cahier des charges très strict.
Il faut absolument que les porcs Label Rouge soient nés et élevés en France et que lors de la préparation, chaque morceau soit cuit un temps bien précis.
Cette qualité du produit a été confirmée en 2016 lorsque le produit a obtenu la Médaille d’Or au Concours Général Agricole, distinction qu’aucun autre Jambon Persillé n’a obtenu à ce jour.
PersilleMedOr2016LabelRouge01