BOUDIN BLANC AUX ESCARGOTS DE BOURGOGNE

En Bourgogne, comment ne pas allier l’escargot au Boudin blanc, cet accord est excellent et la persillade des escargots sublime l’ensemble.

A préparer à la poêle 20 min. en les retournant régulièrement et servir bien chaud idéalement avec des haricots verts. Et pourquoi ne pas le proposer en rondelles assez épaisses à l’apéritif ?